Koja je razlika između vitamina i dodatka prehrani

Pojmovi vitamini i dodaci prehrani u svakodnevnom govoru često se koriste kao sinonimi, no zapravo označavaju dvije različite stvari. U ovom članku objašnjavamo koja je razlika između vitamina i dodatka prehrani, kako se dodaci prehrani definiraju i zašto ta razlika ima praktičnu važnost.

Što je vitamin?

Vitamini su organske molekule koje tijelo treba u malim količinama za normalno funkcioniranje, a većinu njih ne može samo proizvesti u dovoljnoj mjeri pa ih moramo unositi hranom [1]. Riječ je, dakle, o konkretnoj kemijskoj tvari s poznatom biološkom ulogom.

Postoji 13 priznatih vitamina, koje uobičajeno dijelimo na dvije skupine:

1. Vitamini topljivi u mastima: A, D, E i K, koji se mogu pohranjivati u tkivima.
2. Vitamini topljivi u vodi: vitamini skupine B i vitamin C, koje tijelo uglavnom ne skladišti u velikim količinama.

Vitamin se prirodno nalazi u hrani – primjerice vitamin C u voću i povrću ili vitamin D koji nastaje u koži pod utjecajem sunčeva svjetla. Vitamin, dakle, postoji neovisno o tome jesmo li ga unijeli iz namirnice ili iz nekog pripravka.

Što je dodatak prehrani?

Dodatak prehrani (engl. food/dietary supplement) je proizvod čija je svrha dopuniti uobičajenu prehranu i koji predstavlja koncentrirani izvor hranjivih tvari ili drugih tvari s prehrambenim ili fiziološkim učinkom. Dolazi u doziranim oblicima poput kapsula, tableta, praška ili tekućine [2].

Ključno je da je dodatak prehrani oblik proizvoda, a ne pojedina tvar. Unutar jednog dodatka može se nalaziti:

1. Vitamin ili više njih: npr. tableta vitamina C ili multivitaminski pripravak.
2. Minerali: poput magnezija, cinka ili željeza.
3. Druge tvari: primjerice biljni ekstrakti, aminokiseline, masne kiseline ili probiotici.

Drugim riječima, svaki vitaminski pripravak jest dodatak prehrani, ali nije svaki dodatak prehrani vitamin – mnogi uopće ne sadrže vitamine.

Koja je razlika između vitamina i dodatka prehrani

Najjednostavnije rečeno: vitamin je tvar, a dodatak prehrani je proizvod koji tu (ili neku drugu) tvar može sadržavati u koncentriranom i doziranom obliku.

1. Priroda pojma: vitamin je definirana kemijska molekula; dodatak prehrani je kategorija proizvoda.
2. Sadržaj: vitamin je jedan sastojak; dodatak može sadržavati vitamine, minerale, bilje, aminokiseline i drugo.
3. Izvor: vitamin unosimo i iz obične hrane; dodatak je namjenski proizveden pripravak.
4. Svrha: vitamini imaju određene fiziološke uloge u tijelu; dodaci prehrani služe dopuni prehrane, a ne kao zamjena za raznoliku i uravnoteženu prehranu.

Kako se dodaci prehrani reguliraju

U Europskoj uniji dodaci prehrani smatraju se hranom te podliježu propisima o hrani, a ne o lijekovima [2]. To znači da im nije svrha liječiti, ublažavati ili sprječavati bolesti – njihova je namjena dopuniti uobičajeni unos hranjivih tvari.

Za pojedine vitamine i minerale utvrđene su i referentne vrijednosti unosa te gornje granice sigurnog unosa, koje procjenjuju znanstvena tijela poput Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA) [3]. Zato je kod dodataka važno pratiti preporučenu dnevnu dozu navedenu na deklaraciji.

Kada razmišljati o dodatku prehrani

Uravnotežena i raznolika prehrana za većinu ljudi osigurava dovoljno vitamina i minerala. Ipak, u nekim situacijama unos putem hrane može biti nedostatan – primjerice kod smanjenog unosa sunčeve svjetlosti i vitamina D u zimskim mjesecima, kod određenih prehrambenih režima ili povećanih potreba. U takvim slučajevima o potrebi za dodatkom i odgovarajućoj dozi najbolje je posavjetovati se s liječnikom ili ljekarnikom.

Zaključak

Razlika između vitamina i dodatka prehrani jednostavna je, ali korisna: vitamin je pojedina hranjiva tvar koju tijelo treba, dok je dodatak prehrani proizvod u doziranom obliku koji tu tvar – ili niz drugih tvari – može sadržavati. Dodaci prehrani zakonski su hrana i služe kao nadopuna, a ne zamjena za raznoliku prehranu. Razumijevanje te razlike pomaže da svjesnije biramo što i zašto uzimamo.

Literatura

1. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. "Vitamins and Minerals for Older Adults." NIH Fact Sheets. 2021.
2. European Parliament and Council. "Directive 2002/46/EC on the approximation of the laws of the Member States relating to food supplements." Official Journal of the European Communities. 2002;L183:51-57.
3. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). "Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamins and minerals." EFSA Journal. 2010-2017.